20 g Butter in einem Topf erhitzen und Champignons, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und heißer Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Eigelb mit der sauren Sahne verrühren und in die Suppe rühren. Kurz aufkochen lassen. Snøfrisk Pfifferling Frischkäse unterrühren. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.