Cheddar-Suppe
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 110 g Butter
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie in Würfel geschnitten
- 70 g Mehl
- 125 ml Weißwein trocken
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 450 g Cheddar gerieben
- 250 ml Sahne
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- Sprossen nach Belieben
Anleitungen
- Butter in einem großen Topf zerlassen
- Zwiebel und Sellerie 6 Minuten braten
- Mehl zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten
- Wein aufgießen und kräftig umrühren
- Brühe zugeben und zum Kochen bringen
- Hitze reduzieren, Cheddar zugeben und verrühren, bis der Käse geschmolzen ist
- Unter Rühren Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Suppe pürieren und mit Schnittlauch und Sprossen servieren