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Chocolate con Churros

Servings: 40 Stück

Ingredients

  • 600 g Mehl
  • 100 ml Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 Liter Öl zum Frittieren
  • 700 ml Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben

Für die Schokoladensoße

  • 1 Liter Milch
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre grob gehackt
  • 5 TL Licor 43

Instructions

  • Mehl in eine Schüssel geben
  • Wasser, Öl und Salz aufkochen und über das Mehl gießen und zu einem Teig verarbeiten
  • Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf erhitzen
  • Währenddessen den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Streifen auf ein Backpapier spritzen
  • 4-5 Streifen in das heiße Fett gleiten lassen und 5 Minuten goldbraun backen
  • Aus dem Fett heben und auf ein Kuchengitter abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben
  • Für die Schokolade die Speisestärke mit etwas Milch anrühren
  • Restliche Milch mit dem Zucker aufkochen lassen, Speisestärke unterrühren und 1 Minute köcheln lassen
  • Von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre unterrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat
  • Licor 43 unterrühren