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Oh wie lecker. Da ist zunächst der Tortenboden aus Butterkeksen. Den liebe ich einfach. Dann gibt es eine feine Sahne-Vanillecreme und saftige Johannisbeeren. Dann zum besten Teil des Kuchens. Eine karamellisierte Zuckerschicht. Es ist einfach ein verdammt guter Kuchen.
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Crème brûlée Tarte mit Johannisbeeren

Servings: 1 Spring-oder Tarteform 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 130 g Butter geschmolzen
  • 200 g Butterkekse zerbröselt
  • 130 g Sahne
  • 400 g Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe
  • 100 g Puderzucker
  • 5 EL Mehl
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 300 g Rote Johannisbeeren
  • 3 EL braunen Zucker

Instructions

  • Backofen auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
  • Geschmolzene Butter mit Butterkekskrümel vermengen und als Boden in die Springform geben und andrücken.
  • Sahne, Frischkäse, Puderzucker, Mehl, Vanilleextrakt und Eier verrühren.
  • Johannisbeeren von den Rispen streifen.
  • Sahnemischung auf den Keksboden verteilen, Johannisbeeren darauf verteilen.
  • Im Ofen 60 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Vor dem Servieren braunen Zucker über die Tarte verteilen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.