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Ostercupcakes mit Eierlikör – ein Hauch Frühling auf dem Kuchenteller
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Eierlikör -Ostercupcakes

Servings: 12 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

Teig

  • 30 g Zucker
  • 3 Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 220 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 120 ml Eierlikör

Guss

  • 100 g Puderzucker
  • 2-4 EL Eierlikör je nach gewünschter Konsistenz
  • 60 g Pistazien grob gemahlen

Instructions

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  • Zucker und Eier cremig rühren, bis die Masse schön hell ist.
  • Öl, Mehl, Backpulver und Eierlikör dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig auf 12 Förmchen verteilen (ca. 3/4 voll) und goldbraun backen.
  • Abkühlen lassen, Puderzucker mit Eierlikör verrühren und die Cupcakes bepinseln.
  • Mit Pistazien bestreuen, andrücken – und wer mag, dekoriert noch mit kleinen Schoko-Eiern oder Zuckerdekor.