Eiweiß mit dem Wasser verquirlen

Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und auf ein Backpapier legen

Kartoffelscheiben mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Eiweiß einpinseln

Auf die Hälfte der Kartoffelscheiben ein paar Erdnusshälften legen, eine zweite Kartoffelscheibe (mit der eingepinselten Seite nach unten) auflegen und fest andrücken

5 Minuten trocknen lassen und nochmals andrücken

Öl in einem Topf heiß werden lassen

Kartoffelscheiben nach und nach von beiden Seiten goldbraun frittieren

Auf ein Küchenpapier legen und mit etwas Meersalz bestreuen