Gegrillter Möhrensalat mit brauner Butter Dressing
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 500 g Karotten
- 200 g gemischter Salat
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Wasser
- 50 g Mandeln gehobelt
- 180 g Butter zum Beispiel von Weihenstephan
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Fenchel gemahlen
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- 120 g Butter schmelzen lassen und zusammen mit dem Paprikapulver, Koriander, Fenchel, Salz und Pfeffer vermengen
- Möhren je nach Größe halbieren
- Möhren zusammen mit der Buttermischung in eine Schüssel geben, vermengen und 30 Minuten ziehen lassen
- Eingelegte Möhren von jeder Seite 6 Minuten grillen
- Restliche Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen bis die Butter bräunlich wird und leicht nussig riecht
- Butter über ein Sieb abseihen und zusammen mit Wasser und Weißweinessig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
- Grüne Salatmischung auf Teller verteilen, gegrillte Möhren auflegen und mit Dressing und gehobelten Mandeln toppen