Eiweiß mit Salz steifschlagen

Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

Masse in einen Spritzbeutel mit Rundtülle füllen

Backofen auf 90 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen

Tupfen auf das Backblech spritzen, je eine Brezel darauf geben

Für 2 Stunden im Ofen trocknen lassen, dabei einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen, so dass die Feuchtigkeit entweichen kann

Dann vollständig auskühlen lassen