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Oh, dieser Quarkkuchen mit Heidelbeeren ist einfach eine Offenbarung für die Sinne! Die cremige Konsistenz und die saftigen Heidelbeeren, die darin eingebettet sind, verschmelzen auf der Zunge zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist unglaublich, wie einfach dieser Kuchen zu machen ist - mit nur wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen zaubert man eine leckere Köstlichkeit. Aber was diesen Kuchen für mich so besonders macht, ist die Vanillenote, die ihm eine unverwechselbare Tiefe verleiht. Sie erinnert mich an meine Kindheit und an die Geborgenheit, die ich damals beim Genießen von süßen Leckereien empfunden habe. Dieser Kuchen ist für mich wie eine Umarmung in Kuchenform.
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Heidelbeer-Quarkkuchen

Servings: 1 Springfrom 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 300 g TK-Heidelbeeren
  • 750 g Magerquark
  • 450 g Joghurt
  • 450 g Frischkäse
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille zum Kochen (á ca. 35 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 Eier
  • 6 EL Zucker

Instructions

  • Heidelbeeren über ein Sieb auftauen lassen, Saft auffangen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Den Rand der Springform mit Alufolie von außen abdichten.
  • Quark, Joghurt, Frischkäse, Puddingpulver, Salz, Vanilleextrakt und Zucker verrühren.
  • Eier nach und nach unterrühren.
  • Hälfte des Teigs in die Form füllen. Heidelbeeren und 2 TL Heidelbeersaft unter den anderen Teig heben und diesen dann mit einem Löffel nach und nach auf den hellen Teig in die Form geben.
  • Im Ofen 50 Minuten backen, dann bei geöffneter Ofentür 1,5 Stunden abkühlen lassen.