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Herz - Churros mit Kaffee-Schokoladensoße Heart - churros with coffee and chocolate sauce Ganz viel Liebe für Euch. Liebe ist doch was Wunderbares, oder? Ich meine nicht nur die Liebe zwischen zwei Verliebten, sondern auch die Liebe unter Freunden. Wie sieht es aus mit deinen Freunden? Kommen die nur zu deiner Party, oder haben die auch Zeit, wenn der Umzugswagen beladen werden muss? Beides? Dann Glückwunsch. Die (und nur die) haben sich eine große Portion Herz-Churros mit Kaffee-Schokoladensoße verdient. Mein Geheimtipp um die Schokoladensoße noch intensiver zu machen: Ein wenig frisch gebrühten Kaffee einrühren. Ich habe die kräftigen Bohnen der Jacobs Expertenröstung Crema Italiano genommen. Die lieb ich auch.
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Herz - Churros mit Kaffee-Schokoladensoße

Servings: 20 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 100 ml Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 Liter Öl zum Frittieren
  • 700 ml Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Für die Schokoladensoße
  • 800 ml Milch
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre grob gehackt
  • 200 ml Jacobs Expertenröstung Crema Italiano

Anleitungen

  • Mehl in eine Schüssel geben
  • Wasser, Öl und Salz aufkochen, über das Mehl gießen und zu einem Teig verarbeiten
  • Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf erhitzen
  • Währenddessen den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Herzen auf ein Backpapier spritzen
  • Herzen in das heiße Fett gleiten lassen und 5 Minuten goldbraun backen
  • Aus dem Fett heben und auf ein Kuchengitter abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben
  • Für die Soße die Speisestärke mit etwas Milch anrühren
  • Restliche Milch mit dem Zucker und Kaffee aufkochen lassen, Speisestärke unterrühren und 1 Minute köcheln lassen
  • Von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre unterrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat