Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen

Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker verrühren

Sahne steif schlagen und unterheben

Masse in eine Eismaschine geben und halbfest frieren lassen, dann in die Förmchen streichen und im Gefrierfach 2 Stunden gefrieren lassen

Ohne Eismaschine die Masse direkt in die Förmchen geben und über Nacht einfrieren

Vor dem Servieren mit ein paar zerbröselten, gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen