Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten

Joghurt, Minze, 70 g Honig und 2/3 der Mandelblättchen verrühren und in Förmchen füllen

Mindestens 6 Stunden einfrieren

Parfaits aus der Form lösen und vor dem Servieren mit den restlichen Mandelblättchen und Honig verzieren