Die Johannisbeeren mit 50ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen

Mit einer Gabel zerdrücken und ein paar Minuten köcheln lassen

Über ein Sieb abseihen, Saft auffangen

Eigelb und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät 5 Minuten aufschlagen

Johannisbeersaft zusammen mit der Eigelbmischung in einen Topf geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen

2/3 der Sahne unter die Johannisbeermasse heben

Masse in Gläschen füllen und die restliche Sahne darauf verteilen

Mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen