Für den Teig alle Zutaten verkneten und halbieren

Teig teilen und eine Hälfte ca. 20 x 30 cm ausrollen und auf ein kleines Backblech legen

Mit einer Gabel mehrmals einstechen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Eier trennen und 6 Eiweiß mit einer Prise Salz und 60 g Zucker steif schlagen

Eigelbe mit 120 g Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen

Puddingpulver und Backpulver vermengen und mit der Sahne in die Eigelbmischung rühren

Masse auf den Teigboden verstreichen und 30 Minuten backen

Restlichen Teig dünn ausrollen und mit einem Messer oder Teigrad 1 cm dicke Streifen schneiden

Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Teigstreifen gitterartig belegen

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigstreifen damit bepinseln

Nochmals im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben