Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine 26er Springform einfetten

Heißen Espresso mit 1 EL Löskaffee verrühren, dann auskühlen lassen

4 Äpfel schälen, entkernen, achteln, die Oberfläche mehrmals einschneiden und mit 1 EL Zitronensaft vermengen

Ein Apfel schälen und raspeln und mit dem restlichen Zitronensaft vermengen

Mehl mit Salz und Backpulver vermengen

25 g Zucker mit 2 EL Löskaffee vermengen und im Mörser zerkleinern

Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren

Mehlmischung, Espressomischung und Apfelraspel unter die Buttermischung heben

Teig in die Form füllen, Apfelspalten darauf verteilen und etwas in den Teig drücken

Die Kaffee-Zuckermischung darüber verteilen und im Ofen 45 Minuten backen

Herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben