Eier, Zucker und Honig mit einem elektrischen Handrührgerät 5 Minuten lang aufschlagen.

Kakaopulver, Vanille und Espresso einrühren.

Mehl unterheben, dann die geschmolzene Butter unterheben. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht kalt stellen.

Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Madeleine-Form mit 12 Mulden einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Teig in die Förmchen füllen, bis diese zu drei Vierteln voll sind und 10 -12 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.