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Karamellisierter Apfelpfannkuchen

Servings: 2 Portionen

Ingredients

  • 1 Apfel geviertelt, entkernt und in Spalten geschnitten
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Milch
  • 120 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 1 EL Schmand
  • Puderzucker

Außerdem

  • 2 TL Zucker
  • 3 EL Butter Zimmertemperatur

Instructions

  • Eier trennen
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen
  • Eigelb mit Milch verquirlen, Mehl, Zucker und saure Sahne unterrühren
  • Eiweiß unterheben
  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Eine ofenfeste Pfanne (26cm) mit 2 TL Zucker ausstreuen und erhitzen
  • Apfelspalten kreisförmig in die Pfanne legen und 2 TL Butter darüber verteilen
  • Teig über die Äpfel gießen und 2 Minuten backen, dann im Backofen 10-15 Minuten backen
  • Restliche Butter am Rand der Pfanne verteilen bis sie geschmolzen ist
  • Pfannkuchen stürzen und mit Puderzucker bestreuen