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Ich liebe frisch gemachtes Kartoffelpüree und wenn ich schon einmal anfange Kartoffeln zu schälen (was nicht zu meiner Lieblingsaufgabe gehört), dann mache ich direkt eine Riesenportion. Klar, dass dann immer etwas übrig bleibt. Zu schade um es weg zuwerfen. Natürlich könnte ich die Reste auch noch am nächsten Tag essen, aber mir schmeckt Kartoffelpüree am liebsten ganz frisch zubereitet. Also mussten Alternativen her. Je nach Menge mache ich daraus eine Kartoffelsuppe oder ein fluffiges Kartoffelbrot. Für euch habe ich natürlich direkt beide Rezepte mitgebracht.
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Kartoffelsuppe

Servings: 4 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 500 g Kartoffelpüree
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Milch
  • ½ TL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Kartoffelpüree in einen Topf geben und mit Wasser, Milch und Gemüsebrühe pürieren
  • Langsam unter Rühren erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen und (optional) mit etwas Kohlrabigrün-Pesto und Sprossen garnieren