Kokos-Heidelbeer Kuchen
Servings: 1 Kastenform
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Kokosraspeln
- 200 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 150 g Butter Zimmertemperatur
- 2 TL Joghurt
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 160 ml Milch
- 150 g Heidelbeeren oder Blaubeeren
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten
- In einer Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Zucker und Backpulver vermengen
- In die Schüssel Butter, Joghurt, Eier, Vanillezucker und Milch geben und verrühren
- Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben und 100g Heidelbeeren auflegen
- Restlichen Teig zugeben und die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen
- Im Ofen 60 Minuten backen
- Sollte der Kuchen zu dunkel werden die letzten 20 Minuten mit Alufolie bedecken
- Abkühlen lassen und servieren