Go Back
Auch wenn ich mich so langsam auf Apfel, Kürbis & Co. einstelle, brauche ich heute noch einmal ein wenig tropisches Feeling auf dem Tisch. Und da Pudding so schnell und einfach zuzubereiten ist, gibt es eine extra Portion Kokos-Vanillepudding. Probiert ihn unbedingt mal aus.
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Kokospudding

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Milch
  • 4 EL Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Butter
  • Mark 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Extrakt
  • 100 g Kokosraspeln oder Kokoschips
  • 150 g Zucker

Anleitungen

  • Kokosmilch, Milch, Zucker, Vanille Speisestärke, Salz, Ei und Eigelb in einen großen Topf geben und verrühren
  • Topf langsam unter Rühren erhitzen bis alles etwas eindickt
  • Vom Herd nehmen, Butter unterrühren
  • Vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln oder Kokoschips bestreuen