Macadamia-Streusel Cheesecake
Servings: 1 Springform 26 cm
Ingredients
Streusel
- 80 g Macadamianüsse grob gehackt
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter gewürfelt
- 2 El kaltes Wasser
Boden
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 2 El Milch
Cheesecake Creme
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 20 g Speisestärke
Außerdem
- 500 g Erdbeeren geviertelt
- 200 g Brombeeren halbiert
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu Streusel verkneten und kalt stellen.
- Für den Boden Butter. Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen und mit der Milch und unterrühren.
- Teig in die Form geben.
- Für die Creme Eier miit Zucker und Salz aufschlagen. Quark, Frischkäse und Speisestärke unterrühren. Masse auf den Teigboden geben.
- Erdbeeren und Brombeeren darauf verteilen, dann die Streusel darauf verteilen.
- Im Backofen auf der untersten Schiene 1 Stunde backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.