Go Back
Ich habe ja schon oft eine Schokoladen-Mousse gemacht, aber diese hier ist so lecker, dass ich euch das Rezept unbedingt schnell aufschreiben musste. Und die fast schwebenden Mandarinen in Mandarinensaft lassen die Mousse so richtig leuchten.
Print Recipe

Mandarinen Schokoladen-Mousse

Servings: 4 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 2 Dosen Mandarin-Orangen Abtropfgewicht á 175 g
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 15 g Gelatinepulver

Schokoladen Mousse

  • 240 g Vollmilchschokolade
  • 50 g Butter
  • 6 Eier
  • 4 TL Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker

Instructions

  • Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen
  • Saft, Wasser und Zucker in einen Topf geben und leicht erhitzen
  • Gelatine einrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
  • Mandarinen auf 4 Gläser aufteilen und die Gelatine-Saftmischung darüber gießen
  • 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen
  • Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen, dann etwas abkühlen
  • Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen
  • Eigelbe verrühren und nach und nach unter die geschmolzene Schokoladenmischung rühren
  • Eiweiß unterrühren
  • Schokoladenmousse auf die Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen
  • Vor dem Servieren die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Mousse geben