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Mandel-Erdbeer Muffins Almond and Strawberry Muffins Mandel-Erdbeer-Muffins! Süß, buttrig, extra weich, mit frischen Erdbeeren beladen und gesüßt mit Honig. Sie sind super einfach zu machen! Versuche sie, noch leicht warm zu essen oder direkt aus dem Ofen. Ich verspreche dir, du wirst nicht enttäuscht sein. 2 Eier 70 g Honig 1 Prise Salz 100 g Marzipanrohmasse, geraspelt 200 ml Mandel-Drink 1 Bio-Zitrone 250 g Mehl 2 TL Backpulver 200 g Erdbeeren, gewürfelt Puderzucker Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen Eier, Honig und Salz schaumig rühren Marzipan und Mandel-Drink unterrühren Schale der Zitrone abreiben und mit 1 TL Zitronensaft unterrühren Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren Edbeerwürfel unterheben Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben TIPP: Erdbeerwürfel einen Tag vorher in etwas Sekt einlegen
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Mandel-Erdbeer Muffins

Servings: 12 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 2 Eier
  • 70 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marzipanrohmasse geraspelt
  • 200 ml Mandel-Drink
  • 1 Bio-Zitrone
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Erdbeeren gewürfelt
  • Puderzucker
  • 50 g Butter geschmolzen

Instructions

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen
  • Eier, Honig und Salz schaumig rühren
  • Marzipan und Mandel-Drink unterrühren
  • Schale der Zitrone abreiben und mit 1 TL Zitronensaft unterrühren
  • Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren
  • Butter unterrühren
  • Edbeerwürfel unterheben
  • Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben