Marzipan - Schokoladen Ganache Brownies
Servings: 1 Springform 20 x 30 cm
Zutaten
- 350 g Butter
- 350 g Zucker
- 150 g Zartbitterschokolade
- 5 Eier
- 180 g Mehl
- 80 g Kakaopulver ungesüßt
- Für das Topping
- 150 g Sahne
- 150 g Zartbitterschokolade gerhackt
- 150 g Vollmichschokolade gehackt
- 300 g Marzipanrohmasse oder 1 Marzipandecke
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
- Springform (ca. 20 x 30 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
- 150 g Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter auf einem Wasserbad schmelzen lassen
- Eier und Zucker aufschlagen, Schokoladenmasse langsam unterrühren
- Mehl und Kakaopulver unterheben und im Ofen 20-25 Minuten backen
- Vollständig abkühlen lassen
- Sahne erhitzen und die Zartbitterschokolade unterrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat
- Schokoladen-Ganache auf den abgekühlten Teig streichen und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben
- Marzipan auf die Größe von 20 x 30 cm ausrollen und auf die Ganache legen
- Optional die Marzipandecke auf die Ganache legen und die Seiten mit einem Messer kürzen
- Vollmilchschokolade auf einem Wasserbad schmelzen lassen und auf die Marzipanlage gießen und glatt streichen
- Fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren