Nougat-Quark Torte mit knusprigem Zwieback-Boden
Servings: 1 Springform (24-26cm)
Zutaten
- 300 g Nougatmasse
- 12 Zwieback gerieben
- 500 g Quark 40%
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne geschlagen
Für das Topping
- 200 g Nougatmasse
- 300 ml Sahne
- 80 g Vollmilch-Kuvertüre
- 100 g Butter
- 2 Btl. Gelatine fix je 15g
Außerdem
- Geraspelte weiße Schokolade zum garnieren
Anleitungen
- Für den Boden die Nougatmasse unter einem Wasserbad schmelzen lassen und mit den Zwieback verkneten.
- Boden der Springform mit Backpapier auslegen und Boden und Ränder leicht einfetten.
- Zwieback Masse auf den Boden der Springform verteilen und andrücken
- Kalt stellen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann unter einem Wasserbad auflösen
- Quark mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben, aufgelöste Gelatine unterrühren
- Quarkmasse in die Springform geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
- Für das Topping Nougat grob hacken
- Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen und Butter, Kuvertüre und Nougat unter Rühren in der Sahne schmelzen lassen
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann 5 Minuten cremig aufschlagen
- Gelatine fix langsam unter Rühren einrieseln lassen
- Creme mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen
- Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit garnieren und mindestens 1 Stunde kühl stellen
- Vor dem Servieren mit gehobelter weißer Schokolade bestreuen