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Den Wechsel der Jahreszeiten genieße ich total, denn so langsam fängt die Zeit an, an denen man wieder mit Erde, Samen und kleinen Setzlingen Neues erschaffen kann. Ich liebe das rumgewusel mit kleinen Töpfchen und Erde, dann bin ich vollkommen entspannt. Zwischendurch gibt es ein Glas Panna Cotta mit frischen Kräutern. Also, das Rezept für die frische Panna Cotta und warum es auch an der Zeit ist, sich einmal neu zu erschaffen liest Du hier: Eigentlich ist es wirklich einfach eine Panna cotta zu machen, oder? Ich verstehe gar nicht, warum wir so oft schlechte Desserts essen, wenn das selbstgemachte „Glück im Glas“ kaum länger als 20 Minuten dauert. Tja, so sind wir Menschen manchmal. Aber auch ich, der eigentlich den ganzen Tag damit beschäftigt ist frisch zu kochen und zu backen, lasse mich gern am Kühlregal verführen. Und dann genieße ich es auch. Aber das kulinarische Glück liegt dann doch oft im Selbstgemachten.
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Panna Cotta mit Minze und Basilikum

Servings: 4 Portionen

Ingredients

  • 400 g Sahne
  • Mark 1 Vanilleschote
  • 60 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Stiele Minze
  • 2 EL Honig
  • Saft ½ Limette
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Instructions

  • Sahne mit Vanillemark und Zucker unter Rühren aufkochen lassen
  • 10 Minuten köcheln lassen
  • In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die heiße Sahne rühren
  • Sahnemischung auf Gläser verteilen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben
  • Basilikum und Minzeblättchen zusammen mit Honig, Öl und Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, kalt stellen
  • Vor dem Servieren die Minzemischung auf die Panna cotta verteilen