Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben

Eier, Zucker, Vanille und Butter schaumig rühren

Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zur Eiermischung geben

Verrühren

In die Gugelhupfform 1/3 des Teiges füllen

Die restlichen 4 TL Mehl mit den Pfirsichstücken vermengen und in den Teig geben und unterheben

Teig in die Gugelhupfform geben und 1 Stunde goldbraun backen

Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen