Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

Für den Teig Quark, Öl, Milch, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren

Mehl, Salz, Backpulver und Speisestärke vermengen und unter die Quarkmasse rühren

Teig ca. 30 x 40 cm ausrollen, auf das Backblech legen und einen kleinen Rand hochziehen

Für den Belag das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen

Quark, Saure Sahne, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker zusammen mit der Zitronenschale verrühren

Eiweiß und gesiebte Speisestärke auf die Quarkmasse geben und mit dem Rührbesen unterrühren

Quarkcreme auf den Teig gebe, verstreichen und im Backofen 35 Minuten goldbraun backen

Abkühlen lassen

Vor dem Servieren mit den frischen Früchten belegen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden