Go Back
Als ich mich gestern aufmachte, ein Dessert zuzubereiten, wusste ich noch nicht, dass ich eine halbe Stunde später dieses haben würde. Einfach gelungen. Nach einer harten Arbeitswoche verdienen wir einen kräftigen Drink oder in meinem Fall ein verdammt gutes Dessert. Lasst mich ein wenig ausholen. In der letzten Zeit ist viel passiert. Ich habe drei neue Buchprojekte unterschrieben, plane gerade ein richtig dickes eBook, war ein paar Tage auf Recherche-Reise und stehe inmitten der Entwicklung von neuen Produkten. Also ja, mein Gehirn ist ein bisschen überanstrengt. Und das ist ein verdammt gutes Dessert.
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5 von 2 Bewertungen

Raffaello Aprikosen Creme

Servings: 4 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 500 ml Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 400 g Magerquark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Zucker
  • 400 g Aprikosen
  • 8 Raffaellos
  • 50 g Kokosraspeln

Instructions

  • 4 Aprikosen zur Seite stellen.
  • Aprikosen halbieren, entsteinen und mit 50 g Zucker und 200 ml Wasser weichkochen, dann pürieren und auskühlen lassen. Vanilleextrakt unterheben.
  • 300 ml Sahne mit Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Quark und restlichen Zucker unterrühren.
  • Kokosraspeln unterheben.
  • Restliche Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen.
  • Restliche Aprikosen vierteln.
  • Abwechselnd Raffaello-Creme und die Aprikosencreme schichten. Sahne darauf verteilen und mit den Aprikosenspalten und Raffaellos dekorieren.