Ricotta-Pfirsich Kuchen
Servings: 1 Springform 24 cm
Ingredients
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Ricotta
- Abgeriebene Schale 1 Zitrone
- Saft ½ Zitrone
- 125 g Butter Flüssig
- 250 g gemahlene Mandeln
- 7 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Pfirsiche entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
- 5 EL Mandelblättchen
- 2 EL Zucker
- Puderzucker
Außerdem
- 4 Pfirsiche geachtelt
- 5 EL Zucker
- Saft ½ Zitrone
- 50 ml Wasser
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker 5 Minuten mit dem elektrischen Rührgerät schaumig schlagen.
- Ricotta, Zitronenschale und Butter unterrühren.
- Mandeln, 5 EL Mehl, Backpulver vermengen und unterrühren.
- Pfirsichstück in 2 EL Mehl wenden und abwechselnd mit dem Teig in die Form geben.
- Mit Mandeln und 2 EL Zucker bestreuen.
- Im Ofen 55-60 Minuten backen, Ofen ausschalten und nochmals 10 Minuten bei geöffneter Ofentür gehen lassen.
- Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Für das Topping Pfirsichspalten mit Zucker, Zitronensaft und Wasser aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen lassen.