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Die Sachertorte wird zum Kastenkuchen, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und Schokolade. Eine perfekte Kombination, die schnell gemacht ist und noch schneller gegessen ist.
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Sacher Kastenkuchen

Servings: 1 Kastenform ca. 12x25 cm
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 50 g Puderzucker
  • 8 Eier
  • 275 g Zucker
  • 200 g Zartbitterschokolade geschmolzen
  • 2 EL Kakaopulver
  • 225 g Mehl
  • 125 g Aprikosenmarmelade

Glasur

  • 100 g Aprikosenmarmelade
  • 150 g Zartbitter-oder Vollmilchschokolade
  • 100 g Zucker
  • 60 ml Wasser

Instructions

  • Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Kastenform etwas einfetten und mit etwas Kakaopulver bestäuben
  • Butter und Puderzucker schaumig rühren
  • 6 Eier trennen und 6 Eigelbe unter die Buttermischung rühren
  • Restliche 2 Eier zugeben und unterrühren
  • Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen
  • Mehl und restliches Kakaopulver vermengen
  • Geschmolzene Schokolade unter die Buttermischung rühren, Mehlmischung nach und nach unterrühren
  • Eiweiß unterheben
  • 2/3 des Teigs in die Kastenform geben, Aprikosenmarmelade darüber verteilen und den restlichen Teig darauf geben
  • Im Backofen 20 Minuten backen, Ofen auf 160 Grad herunterdrehen und nochmals 40 Minuten backen
  • In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen und vollständig auskühlen lassen
  • Aprikosenmarmelade erwärmen und den Kuchen damit bepinseln
  • Wasser, Zucker und Schokoladen schmelzen lassen und gut verrühren
  • Geschmolzene Schokolade über den Kuchen verteilen