Saftiger Pflaumenkuchen mit Nusstopping
Servings: 1 Springform 24 cm
Zutaten
- 250 g Zwetschgen oder Pflaumen in Spalten geschnitten
- 1 EL Speisestärke
- 200 g Butter Zimmertemperatur
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 3 Eier
- 350 g Mehl
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 80 g Mandelblättchen
- 40 g Mandelkerne
- Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform etwas einfetten und bemehlen
- Pflaumenspalten mit der Speisestärker bestäuben
- Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb verrühren
- Eier nach und nach unterrühren
- Mehl, Backpulver und Kokosraspeln mit der Milch unterrühren
- Pflaumen unterheben
- Teig in die Springform geben
- Mandelblättchen und Mandelkerne auf den Teig streuen und im Ofen 50-60 Minuten backen
- Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben