Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen

Schmand, Saure Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Speisestärke gut verrühren

Teig rund auf ca. 38 cm Durchmesser ausrollen, in die Form legen und den Teig über den Formrand hängen lassen

Schmandmasse in die Form gießen, überstehenden Teig nach innen einklappen

Im Ofen ca. 50 -60 Minuten backen, ggf. nach 30 Minuten abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird, dann auskühlen lassen

Vor dem Servieren mit Himbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben