Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Papierförmchen in die Muffinform setzen

Butter, Zucker, Ei und Milch in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und kurz unter die nassen Zutaten rühren

Teig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen etwa 25 Minuten backen

Herausnehmen und gut auskühlen lassen

Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen

Saft, Zucker und Kirschen in einen kleinen Topf geben und erhitzen

5 TL Saft mit der Speisestärke verrühren und unter die Kirschen rühren, aufkochen dann abkühlen lassen

Für das Topping Eiweiße mit Salz über einem heißen Wasserbad aufschlagen, langsam den Puderzucker zugeben und auf mittlerer Geschwindigkeit so lange aufschlagen, bis der Puderzucker vollständig aufgelöst ist

Weinsteinbackpulver unterrühren und 5 Minuten weiterschlagen, aus dem Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen

Schokokuss-Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf den Cupcakes aufspritzen, so dass in der Mitte ein Loch bleibt

In die Mitte ein paar Kirschen füllen und mit der restlichen Schokokussmasse verschließen

Mindestens für 15 Minuten in den Kühlschrank geben

In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Palmin über ein Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen

Cupcakes mit der Schokokusshaube in die Schokolade tauchen oder damit übergießen und fest werden lassen