Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und einen Dämpfkorb daraufsetzen

Kartoffel und Sellerie hineingeben, Deckel aufsetzen und 10-12 Minuten weich dämpfen

Leicht abkühlen lassen

Butter, Senf, Orangensaft und den Großteil der Buttermilch mit den Kartoffeln und Sellerie in einen Mixer geben und mit der Pulse Funktion mixen (nicht zu lange, sonst wird die Textur kleisterig)

Alternativ mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen

Bei Bedarf restliche Buttermilch einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Auf Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Kresse garnieren