Sommer auf dem Blech: Saftiger Frucht-Kuchen mit Streuseln
Servings: 1 Backblech oder Kuchenblech ca. 30 x 40 cm
Ingredients
Streusel
- 100 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- 1, 5 TL Vanilleextrakt
- 50 g kalte Butter
Teig
- 150 g Butter Zimmertemperatur
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 420 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- ½ TL Salz
- 180 ml Milch
Belag
- 350 g Blaubeeren
- 6 Nektarinen geachtelt
- 200 g Himbeeren
- 200 g Brombeeren
Instructions
- Für die Streusel alle Zutaten zu Streuseln verkneten.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kuchenblech einfetten.
- Butter und ¾ des Zuckers 6 Minuten verrühren. Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz vermengen.
- Milch und Vanille unterrühren.
- ¾ des Teigs auf das Backbleck verteilen und die Blaubeeren darüber verteilen und in den Teig drücken.
- Restlichen Zucker darüberstreuen.
- Nektarinen darüber verteilen und den restlichen Teig über die Nektarinen geben.
- Himbeeren und Brombeeren darüber verteilen.
- Streusel darüber verteilen.
- Im Ofen 35-40 Minuten backen, ggf. nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.