Go Back
Die frische Sommertarte ist genau das Richtige für einen lauen Sommerabend. Mit einem Glas Wein. Eine Tarte oder Quiche ist für mich immer die beste Gelegenheit übrig gebliebenes Gemüse zu verarbeiten und so weniger wegschmeißen zu müssen. Ich achte darauf, wenig entsorgen zu müssen. Und so eine Tarte kann man wunderbar warm oder kalt essen und auch einfrieren. Aber auch beim Gerätekauf suche ich mir Unternehmen, die nicht nur schreiben, dass sie Produkte mit reduzierter Umweltbelastung ohne Kompromisse anbieten, sondern auch danach handeln. Und genau deswegen ist mein Neuer eingezogen. Mein Neuer kann selbst die dicksten Dinger bezwingen. Die Rede ist von der TEFAL Eco Respect Reibe, die reibt, schneiden und ordentlich hobelt.
Rezept drucken

Sommer-Gemüsetarte

Servings: 1 Springform 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

Teig

  • 125 Butter kalt & gewürfelt
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 4 El kaltes Wasser

Füllung

  • 450 g Lieblingsgemüse ich habe Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika genommen, gestiftet oder gehobelt
  • 50 g Kirschtomaten halbiert
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Becher Schmand
  • 3 Eier
  • 100 g Bergkäse gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gehackte Kräuter

Anleitungen

  • Butter mit Mehl., Ei, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.
  • Quiche-Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Teig in Form geben und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann 30 Minuten kalt stellen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebeln, Tomaten und Gemüse auf dem Teigboden verteilen.
  • Eier, Schmand, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, Käse unterrühren.
  • Eiermischung über die Tarte gießen, dann 35-40 Minuten backen