Trauben Dessert mit Traubensirup und karamellisierten Pistazien
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kilo rote Trauben
- 100 g Zucker
- 100 g Pistazien
- 2 TL Zucker
- 250 g Mascarpone
- Saft ½ Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- 500g Trauben pürieren und durch sein Sieb seihen
- Traubensaft mit 100g Zucker in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen
- Abkühlen lassen
- Pistazien mit 2 TL Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren
- Auf ein Backpapier geben, abkühlen lassen und grob hacken
- Restliche Trauben halbieren
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
- Mascarpone mit Zitronensaft verrühren
- Die Hälfte der Trauben auf die Gläser verteilen
- Mascarpone verteilen
- Restliche Trauben auf die Gläser verteilen, gefolgt von den Pistazien und der Sahne
- Traubensirup in die Gläser gießen