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Vanille-Lavendelkuchen

Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 2 Zitronen
  • 3 Eier
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 185 ml Speiseöl
  • 2 EL Lavendelblüten fein gehackt
  • 180 g Naturjoghurt

Glasur

  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Lavendelblüten zur Dekoration

Anleitungen

  • Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Backform mit Backpapier auslegen und einfetten.
  • Zitronen heiß abwaschen und die Haut abreiben, dann Saft auspressen.
  • Eier, Salz, Zitronenabrieb, Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen. Öl und Lavendelblüten unterrühren.
  • Joghurt und Zitronensaft unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
  • Teig in die Form geben und eine Stunde backen.
  • Für die Glasur Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dicken Glasur rühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Ein paar Lavendelblüten darauf verteilen.