100 g Zucker mit dem Mark der Vanille vermengen und am besten schon einen Tag vorher in einem geschlossenen Behälter ziehen lassen

Mehl mit der Trockenhefe vermengen, 2 Pck. Vanillezucker, Kardamom und Salz untermengen

Ei, 100 g Butter und Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten

Teig an einen warmen Ort eine Stunde gehen lassen

Teig nochmals durchkneten und auf ca. 40 x 40 cm ausrollen

25 g Butter schmelzen lassen und auf den Teig pinseln, einmal in der Mitte umklappen, so dass der Teig nun ca. 40 x 20 groß ist

Von der langen Seite her 8 Streifen mit je einer Länge von 40 cm schneiden

Jeden Streifen zu einer Kordel eindrehen und dann zu einer Herzbrezel formen

Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche verteilen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Brezeln ca. 10-15 Minuten goldbraun backen

Restliche Butter schmelzen lassen und die noch warmen Brezeln damit einpinseln und mit der Vanille-Zuckermischung bestreuen