Zucchini Galette
Servings: 8 Stück
Zutaten
- 180 g Mehl
- 120 g kalte Butter
- 2 kleine Zucchini in Scheiben geschnitten
- 150 g Ricotta
- 4 TL Olivenöl
- 50 g ültje Erdnüsse geröstet und gesalzen grob gehackt
- Paprikapulver rosenscharf
- Meersalz
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Mehl mit 0,5 Tl Salz vermengen
- Kalte Butter mit den Fingern einarbeiten und verkneten
- Teig 30 Minuten kalt stellen
- Teig ausrollen und 8 Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen
- Teigkreise mit Ricotta bestreichen und einen Rand von 1,5 cm frei lassen
- Zucchinischeiben auf den Ricotta setzen
- Mit Salz und Meersalz würzen und mit Oliven beträufeln
- Galettes auf dem Grill (oder im Backofen bei 200 Gragoldbraun backen
- Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren