Zum Wochenende darf es ein ganz einfacher Kuchen sein. Ein schnell gemachter Quark-Ölteig, fruchtige Zwetschgen und Marzipan drauf und ab in den Ofen. Manchmal reicht eben das aus, was gerade da ist. Die Zwetschgen von Baum, etwas Quark, ein Ei und das was der Vorratsschrank noch hergibt. Mit wenigen Dingen, etwas Leckeres schaffen. Das ist mein Verständnis von Kreativität.

Auch wenn dieser Kuchen mit einem wirklich geringen Aufwand in den Ofen geschoben werden kann, schmeckt er umso leckerer. Ganz nach meinem Motto:

In der Einfachheit liegt der Genuss

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Zwetschgen-Marzipan Blechkuchen

Zutaten

2 kg Zwetschgen entkern und geviertelt
380 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Quark
90 ml Milch
125 ml Rapsöl
1 Ei
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Marzipanrohmasse gerieben
1 TL Zimt
4 EL brauner Zucker

Anleitungen

Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
Mehl, Salz und Backpulver vermengen
Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren
Mehlmischung zugeben und verkneten
Teig auf das Backpapier legen und mit den Händen in die Ecken ziehen
Teig mit dem geriebenen Marzipan bestreuen
Zwetschgen auf den Teig verteilen und leicht in den Teig drücken
30 Minuten backen, abdecken falls die Oberfläche zu dunkel wird
Zimt mit dem braunen Zucker vermengen und den noch warmen Kuchen damit bestreuen
Abkühlen lassen und servieren